FISAR COSTA ETRUSCA

ORGANIZZA

“BIRRA il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla” 

Corso base di degustazione (1 livello) in 5 serate, con assaggio ad ogni incontro di
4 tipologie diverse per iniziare a conoscere, a valutare e ad abbinare le birre.

Giovedì 14 Marzo ore 21:00
Fisiologia, tecnica, strumenti e vocabolario della degustazione.
Assaggio e commento di quattro birre di varie tipologie.

Giovedì 21 Marzo ore 21:00
Cenni sulla produzione, introduzione agli stili birrari.
Le birre di bassa fermentazione, con degustazione di quattro etichette.

Giovedì 28 Marzo ore 21:00
I fondamentali del servizio, bicchieri, temperatura e spillatura birre alta fermentazione, con degustazione di quattro etichette.

Giovedì 11 Aprile ore 21:00
La valutazione di una birra e il concetto parametrico di equilibrio gustativo.
Le birre a fermentazione spontanea e stili cosiddetti”estremi”, con degustazione di quattro etichette.

Giovedì 18 Aprile ore 21:00
L’esercizio dell’assaggio finalizzato allo abbinamento birrario-gastronomico.
Le birre trappiste e di abbazia, con degustazione di quattro etichette.

Il corso è tenuto dal docente Simone Cantoni Sommelier FISAR, redattore di guide (Slow Food)
Giudice di concorsi nazionali e internazionali, coautore di volumi tematici quali: ”La Birra senza pizza, “I Racconti della birra”, “ Birra e cucina Toscana”.

Il costo del corso è di Euro 150,00

Per iscrizioni e informazioni:

Butti Emilio 338 2879278 / De Stefano Giovanna 347 5261611
Biancalana Luciano 380 7352769/ Tedeschi Leonardo 328 2635359

IL CORSO SI TIENE PRESSO IL LOCALE “CARNABY STREET”
VENTURINA TERME (LI), VIA AURELIA SUD n. 6

MERCOLEDI’ 26 SETTEMBRE si svolgerà a VENTURINA TERME (LI) l’incontro di presentazione del

CORSO PER SOMMELIER DI PRIMO LIVELLO 

– Si svolgerà una volta a settimana  il lunedì dalle 20:30 alle 23:00 circa
– Si tiene presso la sede ARPAT Via Adige 12 località Montegemoli Piombino (LI)
– L’inizio del corso sarà l’8 Ottobre 2018
– E’ composto da 12 lezioni più un test finale di verifica che da diritto all’attestato di partecipazione 
– Le lezioni saranno suddivise in una parte teorica e in una parte pratica di tecnica della degustazione di due/ tre vini
– Assistenza durante le lezioni da parte di un Direttore di Corso e di Sommelier della Delegazione

PROGRAMMA DELLE LEZIONI: 

1) Le funzioni del Sommelier FISAR
2) Fisiologia dei sensi
3) Analisi Sensoriale
4) Viticoltura
5) Enologia (Vinificazione1, dall’uva al vino)
6) Enologia (Vinificazione 2, affinamento e imbottigliamento)
7) Spumanti
8) Vini Speciali
9) Compendio ai vini speciali (ex alterazioni, difetti, malattie)
10) Legislazione Vitivinicola
11) I distillati
12) Birra e altre bevande

A SUPPORTO DEL CORSO

– Materiale didattico
– Libro di testo
– Valigetta con bicchieri, frangini, cavatappi per la degustazione

VANTAGGI DI ESSERE SOCIO FISAR

– Rivista trimestrale “Il Sommelier”
– Guida Vini Slow Wine 2019
– Possibilità di partecipare alle iniziative della federazione a prezzo convenzionato
– Convenzioni e sconti con locali e attività associate