• “CONSEGNA ATTESTATI SECONDO LIVELLO” 2019 – Suvereto (LIVORNO)

    Lunedì 27 maggio presso il Ristorante “Il Cacini” di Suvereto la nostra Delegazione ha organizzato la consegna degli Attestati per il Secondo Livello del Corso Sommelier che si è appena concluso.

    E’ stata una serata piacevole ed un ennesimo pretesto per stare insieme!
    Ovviamente il momento più emozionante è stato la consegna degli Attesti ai corsisti visibilmente soddisfatti per lavoro svolto fino a qui.
    La serata é stata condotta dal Direttore del Corso Luciano Biancalana e dal Delegato Emilio Dante Butti.

    L’ambiente elegante e la cucina ricercata dello chef Marco hanno fatto da cornice all’evento.
    Siamo sicuri che avremo modo in futuro di organizzare altre serate in questo suggestivo locale suveretano.

    Per finire, ricordiamo che il Terzo Livello inizierà ad Autunno prossimo.

    

  • “CENA DI DELEGAZIONE” 2019- San Vincenzo (LIVORNO)

    La nostra Delegazione organizza per giovedì 23 maggio prossimo una cena presso il ristorante PAPAVERIEMARE a San Vincenzo:
    sarà una nuova occasione per poter passare una piacevole serata tutti insieme!
    Le adesioni dovranno pervenire entro e non oltre il giorno 18 maggio 2019.
    Per prenotarsi:
    Emilio Dante Butti cell. 338 2879278 email : emiliodante@hotmail.it

    Ecco le quote di partecipazione:

    Soci Fisar Costa Etrusca euro 35,00

    Soci Fisar euro 40,00

    Non associati euro 45,00

    MENU

    BENVENUTO DELLA CHEF
    TARTARE di pescato con olio di limone e basilico, insalata di finocchi marinati e asparagi, amaranto croccante e polvere di scalogno agrodolce (Milano 1994)

    Vino in abbinamento: Franciacorta Saten Az. Biondelli

    FREGOLA RISOTTATA con emulsione di spinaci e bietolina, mazzoncolle, pecorino Spaventa Passeri e cereali soffiati (Palau 2014)

    Vino in abbinamento: Vermentino di Sardegna “Giunco” 2018 -Cantine Mesa

    TRANCIO DI PESCATO in salsa di demi-glace di Rombo con mousse di cavolfiore e patate gratinate (Tropea 1997)

    Vino in abbinamento: Alto Adige Doc Lagrein rosè 2018 Az. Tramin

    DOLCEZZA A STRATI crème caramel al miele, coulis di fragole, frutta fresca e candita, croccante e meringhe al cacao (Faedo 2017)

    Vino in abbinamento: Moscato d’Asti – Az. Nino Costa

  • “FORMAGGI FRANCESI E BOLLICINE” 2019 – Venturina (LI)

    La nostra Delegazione organizza per Giovedì 9 Maggio 2019 alle ore 21, presso il Ristorante “Carnaby Street” a Venturina (Li), una degustazione dal titolo ” Formaggi francesi e bollicine”: una selezione di formaggi francesi che incontrano vini Spumanti.
    L’evento sarà guidato da Emilio Bellatalla docente FISAR ed appassionato conoscitore di formaggi e al termine della serata lo chef del ristorante preparerà gustosi “Tagliolini Cacio e Pepe”.

    Gli spumanti in degustazione saranno i seguenti:

    Cremant d’Alsace Brut     (Pinot Noir – 24 mesi)
    Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs     (Pinot Noir)
    Saumur Valle della Loira     (Chenin blanc, Chardonnay)
    Cremant de Jura     (Chardonnay)

    Quote di partecipazione Soci Fisar €30,00 – Non soci €35,00
    Prenotazione entro e non oltre il giorno 30 aprile 2019, posti disponibili max 30/35 persone.

    Per info e prenotazioni, telefonare o scrivere ai seguenti contatti:

    Butti Emilio Dante cell. 338 2879278; email: emiliodante@hotmail.it
    Biancalana Luciano cell 380 7352769; email: biancaluci55@gmail.com

  • “SLOWFOOD Toscana: Pranzo a 10 mani” 2019 – Suvereto (LI)

    Slow Food Toscana a Suvereto. I sommelier FISAR in servizio al “Pranzo a 10 mani” a cura dei cuochi Nocciolini, Cicio, Volpe, Fagiolini, Galeazzo 13/03/2019

    Sommelier FISAR a Slow Food Toscana a Suvereto (LI). 13/04/2019

  • VINITALY | 7 Aprile 2019

    FISAR COSTA ETRUSCA

    ORGANIZZA

    Domenica 7 Aprile una giornata al Vinitaly, la più importante manifestazione italiana del mondo del vino. La gita verrà effettuata con pullman; gli orari di partenza verranno comunicati in seguito a conferma della gita stessa in base al numero dei partecipanti.
    (conferma con un minimo di 30 partecipanti)

    Costo della gita € 80 a persona, comprensivo di viaggio a/r con autobus e biglietto di ingresso (€ 40  biglietto ingresso,€ 40 autobus ). Ricordiamo che ogni socio ha diritto di acquistare 4 biglietti, solo se legati al viaggio in autobus. Il biglietto a prezzo agevolato ( € 40 anziché € 85), può essere acquistato solo tramite FISAR, per cui viene richiesto da parte di coloro che intendono partecipare la prenotazione nel più breve tempo possibile. Inoltre per tutti i soci che fossero in possesso di biglietti omaggio, possono comunque usufruire del trasporto, al costo di € 40.

    Giovedì 21 Marzo sarà ultimo giorno utile per prenotare e per saldare il pagamento, per acquisto biglietto con agevolazioni sconto FISAR.

    Chi ha la possibilità può effettuare pagamento direttamente in agenzia, oppure può effettuare pagamento alla nostra delegazione nelle seguenti modalità:

    4/11/20 MARZO corso secondo livello presso sala ARPAT ORE 20:00
    15 MARZO ASSEMBLEA DEI SOCI PRESSO SALA ARPAT dalle ore 19:30
    14-21 MARZO corso sulla birra presso ristorante “Carnaby Street” Venturina dalle 20:00

    Si prega di dare conferma tramite e-mail alle persone incaricate ,indicando generalità socio, numero di partecipanti ed e-mail personale dove ricevere codice numero.

    E-mail personale è fondamentale, in quanto solo socio dovrà registrarsi sul portale Vinitaly ed  inserire il codice numerico che riceverà, e solo dopo stampare biglietto che presenterà all’ingresso di Vinitaly.

     

    Agenzia Tuscany4me San Vincenzo
    0565 705205

    Elisabetta Veverga
    338 2060199

    SOCIO INCARICATO PER DELEGAZIONE FISAR COSTA ETRUSCA
    Leonardo Tedeschi 328 2635359 e-mail aleo2712@gmail.com

  • Corso Degustazione Birra

    FISAR COSTA ETRUSCA

    ORGANIZZA

    “BIRRA il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla” 


    Corso base di degustazione
    (1 livello) in 5 serate, con assaggio ad ogni incontro di
    4 tipologie diverse per iniziare a conoscere, a valutare e ad abbinare le birre.

     

    Giovedì 14 Marzo ore 21:00
    Fisiologia, tecnica, strumenti e vocabolario della degustazione.
    Assaggio e commento di quattro birre di varie tipologie.

     

    Giovedì 21 Marzo ore 21:00
    Cenni sulla produzione, introduzione agli stili birrari.
    Le birre di bassa fermentazione, con degustazione di quattro etichette.


    Giovedì 28 Marzo ore 21:00
    I fondamentali del servizio, bicchieri, temperatura e spillatura birre alta fermentazione, con degustazione di quattro etichette.

     

    Giovedì 11 Aprile ore 21:00
    La valutazione di una birra e il concetto parametrico di equilibrio gustativo.
    Le birre a fermentazione spontanea e stili cosiddetti”estremi”, con degustazione di quattro etichette.

     

    Giovedì 18 Aprile ore 21:00
    L’esercizio dell’assaggio finalizzato allo abbinamento birrario-gastronomico.
    Le birre trappiste e di abbazia, con degustazione di quattro etichette.

     

    Il corso è tenuto dal docente Simone Cantoni Sommelier FISAR, redattore di guide (Slow Food)
    Giudice di concorsi nazionali e internazionali, coautore di volumi tematici quali: ”La Birra senza pizza, “I Racconti della birra”, “ Birra e cucina Toscana”.

     

    Il costo del corso è di Euro 150,00

     

    Per iscrizioni e informazioni:

    Butti Emilio 338 2879278 / De Stefano Giovanna 347 5261611
    Biancalana Luciano 380 7352769/ Tedeschi Leonardo 328 2635359

     

    IL CORSO SI TIENE PRESSO IL LOCALE “CARNABY STREET”
    VENTURINA TERME (LI), VIA AURELIA SUD n. 6

  • Presentazione Corso PRIMO LIVELLO

    MERCOLEDI’ 26 SETTEMBRE si svolgerà a VENTURINA TERME (LI) l’incontro di presentazione del

    CORSO PER SOMMELIER DI PRIMO LIVELLO 

    – Si svolgerà una volta a settimana  il lunedì dalle 20:30 alle 23:00 circa
    – Si tiene presso la sede ARPAT Via Adige 12 località Montegemoli Piombino (LI)
    – L’inizio del corso sarà l’8 Ottobre 2018
    – E’ composto da 12 lezioni più un test finale di verifica che da diritto all’attestato di partecipazione 
    – Le lezioni saranno suddivise in una parte teorica e in una parte pratica di tecnica della degustazione di due/ tre vini
    Assistenza durante le lezioni da parte di un Direttore di Corso e di Sommelier della Delegazione

     

    PROGRAMMA DELLE LEZIONI: 

    1) Le funzioni del Sommelier FISAR
    2) Fisiologia dei sensi
    3) Analisi Sensoriale
    4) Viticoltura
    5) Enologia (Vinificazione1, dall’uva al vino)
    6) Enologia (Vinificazione 2, affinamento e imbottigliamento)
    7) Spumanti
    8) Vini Speciali
    9) Compendio ai vini speciali (ex alterazioni, difetti, malattie)
    10) Legislazione Vitivinicola
    11) I distillati
    12) Birra e altre bevande

     

    A SUPPORTO DEL CORSO

    – Materiale didattico
    – Libro di testo
    – Valigetta con bicchieri, frangini, cavatappi per la degustazione

     

    VANTAGGI DI ESSERE SOCIO FISAR

    – Rivista trimestrale “Il Sommelier”
    – Guida Vini Slow Wine 2019
    – Possibilità di partecipare alle iniziative della federazione a prezzo convenzionato
    – Convenzioni e sconti con locali e attività associate

                         

  • “CALICI DI STELLE” 2018 – Suvereto (LI)

    Ogni volta sempre fantastiche emozioni per la manifestazione estiva “CALICI DI STELLE” a Suvereto (LI).
    Come sempre tantissimo pubblico… e tantissimi sorsi di Buon Vino sotto le Stelle!!!…

  • “Un calice, un violino” 2018 Sassetta

    Evento “Un calice, un violino” svolto a Sassetta (LI) il 3 Agosto 2018.